CONCETTO
九州をイタリアンで味わう。
味の宝庫、九州。その肥沃な土壌や豊かな海で育ったあらゆる食材を、洗練された味覚とし
て堪能できる本格イタリアン「 Ristorante fanfare リストランテ ファンファーレ 」。本場
イタリアのフィレンツェで培った伝統技法に、九州で育まれた食材の魅力を合わせることで、
素材の味わいを最大限に感じられる創造的な“食のデザイン”をめざしています。
GUIDA
食材それぞれに、最も美味しい“旬”や、他の味と組み合わせた際の“適性”
があります。Ristorante fanfareでは、九州産の新鮮な食材から生まれ
る素朴な味わいを大切にしつつ、食材一つ一つと対話することにより、そ
の“旬”や“適性”を考え抜いた「最良の味覚」をお届けしたいと考えています。
そのため、ご提供するお料理もまた四季折々で異なります。その時期特有
の「最良の味覚」をどうぞおたのしみください。
CINQUE SENSI
五感をデザインする
リストランテがめざす“食”は「五感をデザインする」こと。味覚だけでなく、視覚、嗅
覚、聴覚、触覚のすべてからアプローチすることで、より深い味わいを、より愉しめる“食
の時間”をプロデュースいたします。
覚、聴覚、触覚のすべてからアプローチすることで、より深い味わいを、より愉しめる“食
の時間”をプロデュースいたします。
VISTA
眼で愉しむ。
シェフの料理する姿。盛りつけの造形美。
厳選素材の彩り。目で楽しめる演出をい
たるところに施します。
TATTO
感触を愉しむ。
ファニチャーやカトラリーなど、雰囲気
を形づくる全てにおいて質感にこだわり、
心地よい感触で食の場を整えます。
UDITO
音を愉しむ。
調理する音、人のにぎわい、心地よい
BGM。店内に響く音の全てが協和音と
なり、日常に愉しさをスパイスします。
OLFATTO
香りを愉しむ。
上質な料理は、その匂いだけでも人を魅
了します。間近でつくられる料理が放つ
豊かな香りが店の隅々まで彩ります。
GUSTO
味わいを愉しむ。
本格イタリアンの感性を九州で育まれた
厳選素材で表現。日本の食材との融合に
より口の中で味の可能性が広がります。
ACCESSO
